野菜好きな夫のための食卓

Date : 2008年07月15日

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泉州 水なす

泉州とは大阪府の南部にあたる場所。
そこの特産品である「水なす」は字の通り、とても瑞々しいおナスです。
新鮮なものは生で頂けて、果物に近いジューシーさが味わえます。
   R1010164 加工

実家の母から旬の水なすが届きました♪
本当にいつもいつも感謝でございます

煮付けるか…焼くか…どうするか迷ったところ、醤油とお酢、アクセントにゆずコショウを合わせた
タレを作り、ビニール袋にさっと湯通しした茄子と薄切りにしたキュウリと一緒に入れてモミモミ。
   R1010152.jpg

ポイントは湯通ししたおナスをしっかり絞ってから漬けタレに揉みこむこと。
これはちょっと水分が出てしまって、水っぽい仕上がりになってしまいました

他に作ったものは…。
   R1010156.jpg

夏バテ予防には豚肉でしょ♪ってことで豚ロースを使った野菜巻きです。
旦那マンに「働け~~」と呪文を唱えながら巻き巻き(ウソ・笑)

ビタミンB1が豊富な豚肉。
疲労回復、食欲増進に効果があり、これから季節にはもってこいな食材です。
   R1010159 加工

仙台も今年は猛暑の予感…暑い夏を乗り切ってもらう為のメニューです。




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