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野菜好きな夫のための食卓

Date : 2009年06月22日

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フライドエッグサラダ&我が家のポテサラ

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100万人のキャンドルナイト

今年も始まりましたね。
昨夜は照明をおとし、キャンドルの灯りで過ごしました。
その結果…すぐに眠くなりました(爆)

キャンドルの灯りは脳をリラックスさせるというのが証明されたわけです(笑)



***********************************


今回はサラダ2種です。

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まずはフライドエッグサラダ
サラダに揚げた卵をのせ、黄身をくずしながらトロっと野菜にからめて頂くという
カロリー高めのサラダです(笑)

熱い油を白味にかけながら固めるんですが、黄身にもかかってしまい
トロトロの半熟状にならなくて残念


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サラダに市販のフレンチドレッシングをかけ、パルメザンチーズをたっぷりかけると
黄身とからんだ時にちょっとカルボナーラ風で美味です♪


お次は偉そうに紹介するまでもない我が家のポテサラ


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よく見かけるレシピは、じゃが芋は蒸してから皮を剥きますが、
我が家は大きめにカットして粉吹き芋にします。
熱々の粉吹き芋に塩とコンソメを混ぜるんですが、
必須なのは玉ねぎスライスとカリカリベーコン。

玉ねぎはあまり水にさらさずに玉ねぎ独特の辛味を楽しみます♪
マヨネーズと牛乳、レモン汁で味付け。
気が向けば粒マスタードも加えます(笑)


R1013683.jpg


しっかりおかずにもなる一品です。
玉ねぎスライスをたっぷり入ったポテサラには、食後の歯磨きは欠かせません(爆)


※追記:2枚目の写真がこちらの手違いで掲載されていませんでした
見に来て下さった方、申し訳ありませんでした<(_ _)>





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