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野菜好きな夫のための食卓

Date : 2009年06月24日

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ベーコンと大根の葉のバター醤油&オクラの玉子とじ

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先日届いた宅配野菜の中に、青々とした葉付き大根がありました。
虫食いで穴だらけだったんですが、虫が食べるのは安全性が高い証拠。
虫本人(笑)が潜んでいないかどうか、よ~く洗ってから調理します。


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頂き物の厚切りベーコンのスライスと、ひと口大に切った大根の葉をバターと醤油で炒めます。

食べる前に糸かつお節をたっぷりとのせて♪
大根の葉の熱でかつお節がゆ~らゆらと踊り出します。


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お次は白いご飯にめちゃくちゃ合う、オクラの玉子とじ

オクラのトゲトゲのうぶ毛は、買った時のネットの中でそのままゴシゴシと
こすり合わせるように洗うと便利。

すき焼きと同じくらいの甘みのあるお出汁でさっと煮て、玉子でとじるだけの簡単料理。
オクラは意外と短時間で柔らかくなるので、クタクタにならないように注意です。


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これ、炊きたてのご飯の上にのっけて食べると美味です

子供時代、夏休みに遊びに行った田舎で叔母がよく作ってくれたものです。
畑で採れたてのオクラの味…今でも忘れられません


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