野菜好きな夫のための食卓

 東北地方太平洋沖地震被災者の方に心よりお見舞い申し上げます。

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チキンのトマトソース煮

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先日、テレビで放送されていたクックパッドのチキンカレー
タイトル通り、中毒になりそうなくらい美味しそうです

作ろう~!と思って材料を揃えたのに、うっかりその日のランチに
カレーを食べちゃいました…あぁ(溜息)

なのでカレーにはせず、トマトソース煮にしました。



R1013358.jpg



①プレーンヨーグルトに手羽元を漬けておく(1時間でも十分でした)。
②お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎ、人参のみじん切りを入れ
全体にしなっとなるまで炒める。(弱火でじっくり)
↑ここで唐辛子を加えるのもOK。
③ホールトマトをザルにあけ、水分を切ってから②のお鍋に入れ、
トマトを潰しながら炒める。
④ブイヨン(小さじ1/2)を加え、白ワイン、ローリエ、スパイス(クミンシードやオレガノなど)
を加え①のチキンをヨーグルトごと加えて煮込む。
⑤10分~15分ほど煮て、塩コショウで味を調整する。



R1013359.jpg



ヨーグルト効果でチキンの臭みは消え、ホロホロに柔らかくなりました。
凄いぞ!ヨーグルト!
トマトの酸味も和らぎ、子供も大喜びのトマト煮に仕上がりました。

今度はチキンカレーを絶対作ろう



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