野菜好きな夫のための食卓

 東北地方太平洋沖地震被災者の方に心よりお見舞い申し上げます。

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豆カレー☆ワカメの中華風和えもの

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昨夜はHulaのステージがあり、帰宅したのは22時頃。
そして今日は朝からたっぷり2時間近くのレッスン…さすがに疲れました
帰宅してそのままソファでうたた寝してしまった

ハワイアン関係のイベントが多いのはならでは!
そして夏といえばカレー!(ちょっと無理やり?笑)

レンズ豆と山形の青ばた豆を使ったマメマメなカレーを作りました。

作るきっかけはカトリーヌさんのブログのレンズ豆カレー
作り方は自己流になりましたが、小さなレンズ豆と歯ざわりの良い青ばた豆の
新たな食感のカレーが完成。


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①ニンニクとしょうが1片ずつみじん切りにする。
②人参(小1本)セロリ(1本)玉ねぎ(小1コ)をFPで細かくする。
③お鍋にオリーブオイルを温め、①を炒めて香りが立ったら②を加える。
④③の油がまわったら、鶏ミンチ(200g)を炒め、ドライハーフ(オレガノ・クミンetc)を加える。
⑤鶏肉の色が変わったらホールトマト1缶と水1カップと戻して下茹でした豆、
拍子切りをしたズッキーニ(1本分)を加える。
⑥白ワインとローリエ1枚入れ、しばらく煮詰めて灰汁が出たらすくう。
⑦火を弱火にし、カレールウを加えて、よく溶かす。
⑧ヨーグルトや醤油、オイスターソースなど、味見しながら調整する。


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暑い日でもなぜかカレーならOK。
このスパイシーな香りが食欲のスイッチをONさせるのです


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こちらは小ネギとワカメにすりゴマをふり、ポン酢と少量のごま油で和えたもの。
最後に糸唐辛子を盛りましたが、辛味が弱いので辛いのが好きな方は
一味唐辛子や韓国の粉唐辛子をふるのも良いですね♪


R1013885.jpg


シャキシャキ小ネギがアクセント。
これはビールに合います!



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いつもありがとうございます

Comment

2009.07.16 Thu 08:05  

朝からカレーが食べたくなりましたっす。このカレー

美味しそうなので今夜つくりますっす。小ねぎと

わかめもさわやか。あはv-238同じご飯

いただきまふ。
  • #f4RRH762
  • しじみちゃん
  • URL
  • Edit

2009.07.17 Fri 17:53  しじみちゃんさんへ

夏はやっぱりカレーですね♪
でも朝からカレーとは凄い(笑)
でも今、「朝カレー」という商品が売ってますよね。
味は朝食向きにあっさりしているのかな~
  • #-
  • ゆうモモち
  • URL
  • Edit

2009.07.17 Fri 22:05  

レンズ豆のカレーにリンクをはっていただきありがとうございました。たしかに、野菜はフードプロセッサーにかければ早いですね。私は、野菜をサイコロ切りにする時、いつもあせって大きめに切ってしまうので、反省です(笑)。ポチ♪

2009.07.17 Fri 23:04  カトリーヌさんへ

コメント&ポチ、有難うございます♪
いやいや、本当は全部サイコロに切って
見た目を美しくしたかったのですが
何せ面倒臭い…というのが勝ってしまって(汗)
また美味しそうなお料理、更新してくださいねe-51
  • #-
  • ゆうモモち
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