野菜好きな夫のための食卓

 東北地方太平洋沖地震被災者の方に心よりお見舞い申し上げます。

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鶏肉と玉ねぎのコトコト煮

温かい料理が美味しい今日この頃♪
小ぶり玉ねぎの袋詰めを購入したので、お鍋でコトコト煮てみました。
最近、アルコールと肉食が続いたので、ちょっと体にやさしい料理。


R1014372.jpg


セロリと人参、コクを出すために鶏モモ肉も一緒にコトコト。
こういう料理、ルクルーゼは大得意のようです。


R1014377.jpg


丸ごと玉ねぎもトロトロに柔らかく煮えました。

<2~3人前>
玉ねぎ:(小)4~5個 セロリ:1本 人参:大1本 鶏モモ肉:200g

①お鍋に切った野菜を入れ、かぶるくらいのお水を入れて火にかける。
②一口大に切った鶏肉も加えて、ぐらぐらとしてきたら弱火にして灰汁をとる。
③コンソメキューブ1個とクミンシード小さじ1、ローリエ1枚を入れ、白ワイン1/2カップ加える。
④30分ほど弱火で煮て、塩を加えて味をととのえてさらに10分煮る。


R1014379.jpg


ゴールデンオレガノを飾って出来上がり。
スープを飲みきってしまうほど、いい出汁が出ています。

これからはシチューやグラタン、もっと寒くなったら辛いお鍋なんかも良いですねぇ♪
あぁ、食欲が止まらない~。



<今日のおまけ>

2009-9-13.jpg


昨日は仙台の街が音楽で溢れる定禅寺ストリート・ジャズフェスティバル2009でした。

夫の知人がビートルズのカバー曲を演奏するバンドに所属しており、
その応援に秋晴れの中、行ってきました。

前日あんなに飲んだのに、真昼間からまたビール(笑)
外で食べるフランクフルトはどうしてこんなに美味しいんだろう



いつも遊びにきていただき、感謝♪感謝です
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ありがとうございます

Comment

2009.09.15 Tue 05:34  おはようございます。

おはようございます。

野菜の煮物が美味しくなる季節ですよね!
わが家もポトフをよく作るのですが、砂糖を全く入れてないにもかかわらず、ものすごく甘いんですよね。

現在、ダイエット中で野菜中心の食事ですが、体の調子がとても良いです!

それでは更新頑張ってくださいね☆ポチ

2009.09.15 Tue 07:25  

ゴールデンオレガノって初めて見ただす。

香りがよさそうだす。コトコト煮体に染み入る

美味しさを感じるっす。

  • #f4RRH762
  • しじみちゃん
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2009.09.16 Wed 00:14  たーちゃんさんへ

ダイエット、頑張ってらっしゃいますね!
その意志の強さには頭が下がります。

ダイエット中は味覚が敏感になっていて
薄味でも十分美味しく感じたるするんですよね。
私も見習わないと~。>
  • #-
  • ゆうモモち
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2009.09.16 Wed 00:16  しじみちゃんさんへ

普通のオレガノより、香りが強いかも?
葉っぱは丸っこくて可愛いですよ♪
これから煮込み料理が頻繁に登場しそうです。
  • #-
  • ゆうモモち
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