野菜好きな夫のための食卓

 東北地方太平洋沖地震被災者の方に心よりお見舞い申し上げます。

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ムール貝のトマト煮

魚屋さんで、宮城県石巻産のムール貝を発見!
ちょっと量が多いかと思ったけれど、一度調理をしてみたくて購入しました。


page 2009-11-2jpg


タワシでていねいにゴシゴシと汚れを落とし、貝に張り付いている糸状のものも
綺麗に取り除いていきます。


お鍋にニンニクのみじん切り、玉ねぎズッキーニをオリーブオイルで炒めたら
レンジで簡単トマトソースを加えます。


R1014723.jpg


洗ったムール貝を加え、白ワイン1/2カップを入れて弱火で煮込む。
ムール貝は火を入れ過ぎると硬くなるので要注意


R1014726.jpg


トマトソースと貝のエキスが混ざり、旨味たっぷりのスープになりました。
食べる前にパルミジャーノチーズをたっぷりかけてどうぞ


R1014727.jpg


貝の身がほわほわしていて美味しいです♪
これ以上、火を入れると硬くなりそう。

ムール貝って脇役なイメージでしたが(ブイヤベースだと主役は海老でしょ)
こうして主役として頂くのも悪くないですね



****************************************



R1014719 Copy


百吉さんの今一番のお気に入り、ドンキで買ったサッカーボール。
なぜか偉そうに反り返る百吉さん(笑)




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Comment

2009.11.03 Tue 05:12  おはようございます。

おはようございます。

 ムール貝・・・よく港の防波堤とかにたくさん付着しているムラサキイガイのことですね!
 ムール貝の旨みとトマトの酸味が渾然一体(←料理の本などで良く使われる表現ですね)となって、とても美味しそうです。
 白ワインと一緒に頂きたい逸品ですね!

それでは更新頑張ってくださいね☆ポチ

2009.11.03 Tue 07:42  

ゆうモモちさん

ムール貝のトマト煮
美味しそう 素敵です


コメント有り難うございます

ポチッと応援させて頂きました

2009.11.03 Tue 10:27  

ももきちくん、家族で楽しみにみせていただいてます
今日のももきちくんの表情、態度が、やっぱりうちのモコとそっくり!と夫も言ってます(うちのモコは、性格に欠点ありだけど(><))
  • #Xxbuz0F2
  • もももこ
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2009.11.03 Tue 15:23  

ムール貝どこか ドロ臭いような・・・
私の調理法がダメなんでしょうけど・・・
いつもおしゃれなお料理で スゴイな~

百吉ちゃん 反り返ったとこがまた可愛いわ!!

2009.11.03 Tue 21:39  たーちゃんさんへ

応援☆有難うございます♪
ムール貝は初挑戦でしたが、意外に扱いやすい貝でした。
今度はやっぱりブイヤベースを作りたいなぁ。。
白ワインにはピッタリ♪ですねぇ~。
飲みたい、飲みたい(笑)
  • #-
  • ゆうモモち
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2009.11.03 Tue 21:42  ryujiさんへ

応援☆有難うございます♪
初挑戦のムール貝でした。
サフラン風味も良かったかしらと
思ってます^m^
  • #-
  • ゆうモモち
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2009.11.03 Tue 21:44  もももこさんへ

いつもご家族で楽しんで頂けて、百吉も喜んでます(笑)
やっぱりミックス犬(トイプードル系)は似てるかなぁ。
今度、もこちゃんの写真をじっくり見せてね♪
  • #-
  • ゆうモモち
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2009.11.03 Tue 21:47  クロはちさんへ

ムール貝の泥臭さ…私もそういうイメージが強くて
敬遠していたんですが、自分で料理してみたら
どうかな?と思ってチャレンジしてみました(大袈裟っ)
  • #-
  • ゆうモモち
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