野菜好きな夫のための食卓

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仔羊のカレー☆

定期購読しているエル・ア・ターブル(サイドバーのFavoriteを参照)。
レシピ以外に料理のスタイリングも勉強になる、大好きな雑誌です♪

50号のレシピカードに載っている「仔羊のカレー カシミールスタイル」。
これ、絶対旦那マンの好きそうな料理!! 
少しアレンジして作ってみました。(妻の愛…ぷぷ)


IMGP7809.jpg


仔羊(薄切り):200g 玉ねぎ(みじん切り):1個 トマトホール(ざるに濾しておく);1缶

①仔羊はひと口大のサイズにカットしておく。
②鍋にサラダ油を温め、しょうが&にんにくのみじん切りを炒める。
③②にクミンシード(小さじ1)と赤唐辛子(みじん切り2本)を加え、
 玉ねぎを加えてきつね色になるまでじっくり炒める。


IMGP7806.jpg


④仔羊を加えてさらに炒め、色が変わったらカレー粉(大さじ2)とガラムマサラ(大さじ2)
 を加えて炒める。
⑤バター(20g)を加えてさらに炒め、トマトを潰しながら入れ、
 牛乳(1カップ)を加えて10分煮てヨーグルト大さじ2を加えて
 塩こしょうで味をととのえる。


IMGP7807.jpg


かなりスパイシーなカレーです。
じっくり煮込むカレーと違い、短時間でささっと作るカレー。


IMGP7810.jpg


仔羊が苦手な人は鶏肉に変えてもOK♪

こちら我が家お薦めのカレー粉。


IMGP7811.jpg


とても香りのよいカレー粉で、炒め物にも重宝します。
インディアン食品



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Comment

2010.06.16 Wed 05:11  おはようございます。

おはようございます。

 香辛料が効いたスパイシーなカレー・・・大好きです!
 そのスパイシーさがあれば、羊肉のクセも気にならないのではないでしょうか?
 カレールーではなく、カレー粉とガラムマサラを使われるこだわり自体、“妻の愛”を感じる一品だと思います。

それでは更新頑張ってくださいね☆ポチ×2

2010.06.16 Wed 07:20  

ゆうモモちさん
仔羊のカレー
美味しそうですね

コメント有り難うございます。

ポチッと応援させて頂きました。

2010.06.18 Fri 23:39  たーちゃんさんへ

確かに香辛料で羊肉の独特な風味は
おさえられますね♪
毛穴から汗が拭き出す辛さです(~_~;)
煮込む時間が少ない分、夏向きカレーかも。

2010.06.18 Fri 23:42  ryujiさんへ

カレー大好きな旦那マンなので
カレー粉消費量が多い我が家です^m^







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