野菜好きな夫のための食卓

 東北地方太平洋沖地震被災者の方に心よりお見舞い申し上げます。

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ちょこんとご飯にのせて☆筍の梅肉和え

筍の季節になると毎年母が作っていた、筍の梅肉和え。
これを食べると「春だなぁ~~」としみじみ感じます。

小さい頃からのすり込みって凄い(笑)

IMGP1431.jpg


筍の姫皮の部分を包丁で細かく切り
種を取った梅干しを叩いて和えます。

そこへかつお節を加え、塩気が足りなければ
お醤油をたらりと加えて混ぜます。

梅干しはハチミツ漬けのものではなく
しっかり塩分と酸味のあるものを使ってくださいね♪


IMGP1443 1


雑穀おにぎりにちょこんとのせ、山椒の葉を飾ってどうぞ♪

あぁ…写真のアングルや露出調整しているうちに
海苔がどんどん萎びてきました…(苦笑)


IMGP1445 1


海苔はパリッとしてないと!
皆さん、おにぎりには焼き海苔派?味付け海苔派?


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Comment

2011.04.26 Tue 14:14  

わ~ん!!おいしそ~う!!!
筍の梅肉和え、初めてです。
簡単で(・∀・)イイ
ちなみにおにぎりの海苔は焼き海苔派です♪
応援☆

2011.04.26 Tue 14:15  旬のお料理がずっと記憶に

ゆうモモちさんへ♪
こんにちはっ(^^@)関東スッキリ晴れましたよね~
自転車でサイクリングや、スニーカーはいて、お散歩とかいいですよね
(8^^8)
美味しそうな、海苔がまたイイですよね~
パリっと、焼き海苔派ですね、ワタシ!
旬の筍/姫皮部分と、梅肉とであえるんですね~
ご飯にあいそうですよね!!ほおばってしまいそう!!
幾つになっても、しみじみ、親の愛情って深いですよね♪
いつもコメントありがとです☆

2011.04.26 Tue 18:31  

そうそう関西の方はおにぎりに味付け海苔巻くんでしょ?
以前、大阪&京都人夫婦が遊びに来た時に焼きのりをおつまみに出したら、あり得ないって言われたことあるわ~ 笑
私はしんなりした焼きのりも結構好きです。
筍の梅肉和え、いいですね♡ 美味しそう!

2011.04.26 Tue 21:21  

ゆうモモちさん
ちょこんとご飯にのせて☆筍の梅肉和え
これは進みますね
美味しそうです
素敵なおにぎり 嬉しくなります
春です

2011.04.26 Tue 22:45  

こんばんは。

タケノコと梅肉を和えるの、初めて聞きました。
お母様もきっとお料理上手だったのでしょうね~。
春を味わうおにぎり、美味しそう♪

わかります。
海苔ってすぐ撮らないとすぐに湿ってきて
縮みますよね><

2011.04.28 Thu 08:43  

小さくても アイデアのある料理ですね。
頂かせてもらいます(*^_^*)

2011.04.30 Sat 18:07  mayunboさんへ

mayunboさんは焼き海苔派ですね♪
私もっ^m^
子供の頃はだんぜん味付けのり派でしたが
お酒の味をおぼえてからは…(笑)

これ、簡単でごはんにもおつまみにもイイですよん(^^)v>

2011.04.30 Sat 18:10  mimiさんへ

mimiさんも焼き海苔派ですか?
私も^m^

子供の頃に食べた物って、好物のものでなくても
舌が覚えているんですよね。
今の料理の母の味がベースです^m^

2011.04.30 Sat 18:12  miacucinaさんへ

あ、私も「ケンミンショー」で観たことあります。
大阪の友達と海苔の話をしたことないので分かりませんが(笑)、
確かに子供の頃は味付け海苔だったような…?
でも今は断然焼き海苔派ですね♪

2011.04.30 Sat 18:13  ryujiさんへ

お久しぶりです♪
旬のものはやっぱりイイですね。
ご飯ススミ過ぎて困りますよ^m^

2011.04.30 Sat 18:16  shokoさんへ

早くに結婚した母は、料理をすべて祖母から
習ったそうです。
梅肉和えは珍しいんですね?
昔から食べてるから、よくあるんだと思ってました^m^

2011.04.30 Sat 18:16  クロはちさんへ

是非是非、やって下さい♪
ちょっとした箸やすめにもなりますよ^m^







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