野菜好きな夫のための食卓

 東北地方太平洋沖地震被災者の方に心よりお見舞い申し上げます。

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イブの夕食

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メインブログと内容がかぶってしまいますが、イブの日の我が家の夕食をご紹介します

前菜は、チキンのバロディーヌ。
豚ミンチにチーズや豆、ハムを細かく切ったものを混ぜ、鶏肉で巻いて蒸したもの。
とても淡泊な味なので、ソースで工夫するのが良いです。
この日は粒マスタード+マヨネーズ+生クリームを混ぜたものをソースにしました。

他にアボカドとカニのサラダ仕立て。
セルクルに詰め、トマトときゅうりを重ねました。
ソースはバルサミコ酢にオリーブオイルと塩を混ぜたもの。

後はベーコンと新種の野菜(名前忘れましたw)のサラダ。


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スープはさつま芋とニンジンのポタージュ。
今、マイブームのクリームチーズを加えてコクを出しました。
でも、さつま芋の甘さであまり意味がなかったような…(笑)


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メインディッシュはかじきまぐろのマンゴーソースがけ。
これは、大好きな行正り香さんのレシピ♪

かじきまぐろに塩をして、魚焼きグリルで焼く。
マンゴー、パプリカ、レッドオニオン、キュウリを細かな拍子切りにして、
バジルのみじん切りを加えてレモン汁、オリーブオイル、塩、ハチミツでマリネしたものを
かじきにたっぷりかけます。

これは簡単で見た目もお洒落♪
我が家のおもてなしの定番になりそうです。

後は写真は無いですがペコリス(ミニ玉ねぎ)とキノコのグリル。

手際が悪くて以外に時間がかかったけれど、スパークリングワイン(赤)で美味しく頂きました



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Comment

2008.12.26 Fri 15:53  

パチパチ 凄いですね
これだけのお献立一人でされるんですか
見習わないと・・・

2008.12.28 Sun 17:46  クロはちさんへ

1年に数回くらいしか、こんなにしません。
一応クリスマスだし…何か大義名分もなければ
やる気にならない、そんな今日この頃(笑)
今日のお昼はカップ麺のお蕎麦でした~(汗)
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