野菜好きな夫のための食卓

 東北地方太平洋沖地震被災者の方に心よりお見舞い申し上げます。

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二日酔いの日は野菜たっぷりのうどん

昨夜は我が家で恒例のお鍋パーティ。
女子3人でワイン4本…。
翌朝は久しぶりの二日酔いに襲われました
午前中は頭痛に悩まされていたけど、昼過ぎには復活


R1012297.jpg


そんな日にいいものが届きました♪
楽天で美味しそうだったので注文した讃岐うどん


冷蔵庫の余り野菜を入れて中華風のうどんにしました。


R1012298.jpg


味付けはレシピにできないほど適当です(笑)
鶏ガラスープの素や紹興酒、ナンプラーなどでアジアン風にしました。

生姜のみじん切りを炒め、豚ミンチを加えて色が変わったら
野菜(椎茸・人参・ごぼう等)を入れ、少し炒めて油を馴染ませます。
鶏ガラスープをそそぎ、沸騰したらていねいに灰汁をとります。
紹興酒、塩、ナンプラーで味付けし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
タラっとごま油をたらして出来上がり。


R1012300.jpg


さすが讃岐うどん。コシが命です♪
どうして飲んだ翌日は麺類が食べたくなるんでしょうね~。


R1012284.jpg


作り置きしていたヒジキの煮物も添えて。
暴飲暴食の次の日は野菜たっぷりバランス良い食事を


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